бостонский шейкер

Бостонский шейкер – это основной инструмент любого бармена, от новичка до профессионала. Он состоит из двух частей: металлического стакана и стеклянного или металлического стакана большего размера. Используется для быстрого и эффективного смешивания коктейлей со льдом, обеспечивая правильное охлаждение и разбавление напитка. Выбор подходящего бостонского шейкера – важный шаг для приготовления идеальных коктейлей. В этой статье мы рассмотрим различные типы бостонских шейкеров, материалы, размеры и другие факторы, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Что такое бостонский шейкер и чем он отличается от других типов?

Бостонский шейкер, также известный как шейкер-тин, отличается от других типов, таких как коблер-шейкер или французский шейкер, своей конструкцией и способом использования. Коблер-шейкер имеет встроенный фильтр и крышку, что делает его удобным для начинающих. Французский шейкер состоит из двух металлических частей, плотно прилегающих друг к другу. Бостонский шейкер, в свою очередь, требует отдельного стрейнера (ситечка) для процеживания коктейля, но обеспечивает более быстрое и эффективное охлаждение.

Преимущества использования бостонского шейкера

Бостонский шейкер имеет ряд преимуществ, которые делают его популярным среди профессионалов:

• Быстрое охлаждение: Большая поверхность металла позволяет быстро охладить коктейль.
• Удобство использования: Простота конструкции делает его легким в использовании и чистке.
• Универсальность: Подходит для приготовления широкого спектра коктейлей.
• Прочность: Металлические части долговечны и устойчивы к повреждениям.

Типы бостонских шейкеров

Бостонские шейкеры можно разделить на несколько типов, в зависимости от материалов и конструкции:

Металлический бостонский шейкер

Состоит из двух металлических частей. Обычно используется профессионалами из-за своей прочности и эффективности охлаждения. Важно выбирать шейкер из качественной нержавеющей стали, чтобы избежать коррозии.

Стеклянный бостонский шейкер

Состоит из металлического стакана и стеклянного стакана большего размера. Стеклянная часть позволяет видеть процесс смешивания и добавлять ингредиенты более точно. Однако, он может быть более хрупким, чем полностью металлический.

Смешанный бостонский шейкер (Tin on Glass)

Это комбинация металлического стакана (tin) и стакана из прочного стекла. Tin позволяет быстро охлаждать напиток, а стекло - наблюдать за процессом смешивания.

Как выбрать бостонский шейкер: основные факторы

При выборе бостонского шейкера следует учитывать несколько важных факторов:

Материал

Нержавеющая сталь: Наиболее распространенный и предпочтительный материал для бостонских шейкеров. Нержавеющая сталь долговечна, устойчива к коррозии и легко чистится. Важно выбирать сталь марки 304 или 18/8 для лучшей устойчивости к ржавчине.

Стекло: Стеклянные части бостонского шейкера должны быть изготовлены из прочного закаленного стекла, чтобы избежать трещин и сколов. Убедитесь, что стекло термостойкое.

Размер

Размеры бостонских шейкеров варьируются, но стандартный размер составляет 28 унций (около 830 мл) для большого стакана и 18 унций (около 530 мл) для маленького стакана. Выбор размера зависит от количества коктейлей, которые вы планируете готовить одновременно.

Для домашнего использования подойдет меньший размер, а для бара лучше выбрать стандартный или больший.

Вес

Вес бостонского шейкера влияет на удобство его использования. Слишком легкий шейкер может быть неустойчивым, а слишком тяжелый – утомительным для руки. Оптимальный вес зависит от ваших предпочтений.

Дизайн и эргономика

Дизайн бостонского шейкера также важен. Удобная форма и текстурированная поверхность обеспечивают надежный захват. Некоторые модели имеют дополнительные элементы, такие как мерные отметки или встроенные фильтры.

Уход за бостонским шейкером

Правильный уход за бостонским шейкером продлит срок его службы и сохранит его в отличном состоянии:

• Мойте шейкер сразу после использования: Это предотвратит образование засохших остатков ингредиентов.
• Используйте теплую воду и мягкое моющее средство: Избегайте агрессивных химикатов, которые могут повредить металл или стекло.
• Тщательно высушивайте шейкер: Перед хранением убедитесь, что все части шейкера полностью высохли, чтобы избежать образования ржавчины или плесени.
• Храните шейкер в сухом месте: Это поможет предотвратить коррозию.

Где купить бостонский шейкер в России?

Бостонский шейкер можно приобрести в специализированных магазинах для барменов, в интернет-магазинах, а также в крупных магазинах посуды и товаров для дома. При выборе интернет-магазина обращайте внимание на отзывы покупателей и репутацию продавца.

Например, вы можете рассмотреть покупку в таких магазинах, как 'PosudaMart', 'BarStore' или на таких онлайн-площадках, как Ozon и Wildberries. Также, компания Unisweet предлагает широкий выбор товаров для HoReCa, включая барный инвентарь.

Популярные производители бостонских шейкеров

На рынке представлено множество производителей бостонских шейкеров. Вот несколько популярных и проверенных брендов:

• Koriko
• OXO
• WüSTHOF
• Viski

Рецепты коктейлей с использованием бостонского шейкера

Бостонский шейкер – незаменимый инструмент для приготовления множества коктейлей. Вот несколько популярных рецептов:

Маргарита

Ингредиенты:

• 50 мл текилы
• 25 мл ликера Куантро
• 25 мл свежевыжатого сока лайма
• Лед

Приготовление:

1. Наполните бостонский шейкер льдом.
2. Добавьте текилу, Куантро и сок лайма.
3. Плотно закройте шейкер и энергично встряхните в течение 15-20 секунд.
4. Процедите в охлажденный бокал с солью по краю.

Мохито

Ингредиенты:

• 50 мл светлого рома
• 25 мл свежевыжатого сока лайма
• 2 чайные ложки тростникового сахара
• 6-8 листьев мяты
• Содовая
• Лед

Приготовление:

1. В бостонском шейкере слегка подавите листья мяты с сахаром и соком лайма.
2. Добавьте ром и лед.
3. Плотно закройте шейкер и энергично встряхните в течение 10-15 секунд.
4. Процедите в высокий стакан, наполненный льдом.
5. Долейте содовой и украсьте веточкой мяты.

Космополитен

Ингредиенты:

• 40 мл водки Citron
• 15 мл ликера Куантро
• 30 мл клюквенного сока
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• Лед

Приготовление:

1. Наполните бостонский шейкер льдом.
2. Добавьте водку, Куантро, клюквенный сок и сок лайма.
3. Плотно закройте шейкер и энергично встряхните в течение 15-20 секунд.
4. Процедите в охлажденный бокал для мартини.
5. Украсьте цедрой апельсина.

Сравнение популярных моделей бостонских шейкеров

Для наглядности представим сравнение нескольких популярных моделей бостонских шейкеров в таблице:

Заключение

Выбор бостонского шейкера – важный шаг для приготовления вкусных и качественных коктейлей. Учитывайте материал, размер, вес и дизайн, чтобы выбрать шейкер, который будет удобен в использовании и прослужит долго. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным барменом или просто любителем, бостонский шейкер станет незаменимым инструментом в вашем арсенале.